El pan en Chile (2da edición)

Hueders

ISBN: 9789563650839

$25.000

Quedan pocas unidades

Agregar a la bolsa

La 2da edición de El pan en Chile, su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza se complementa con un texto adicional, en formato de cuadernillo anexo: Recetario de panes chilenos para preparar en casa. Se trata de una recopilación de catorce recetas tradicionales, que se han ido adaptando según el clima y la disponibilidad de ingredientes en las diferentes regiones de Chile desde que los españoles trajeron el trigo a este continente. Siete cocineros con una larga experiencia en panadería comparten recetas locales que han investigado y que han puesto en práctica o que preparan desde siempre para alimentar a su familia: el actor Felipe Braun, dedicado en los últimos años al estudio y la elaboración de pan; Francisca Leyton, dueña de La Panadera, una panadería boutique; Ana Rojas, de Agua Salada, Canela, en la Región de Coquimbo, quien aporta sus recetas de tortilla al rescoldo, pan amasado y churrascas, estas últimas tostadas a la parrilla y hechas a partir de una masa que no necesita leudar. También están Braulio Tapia, fundador del blog Pan Batido, donde publica recetas y convoca a talleres; Rosa Avendaño, de Curanué, Quellón, en Chiloé, quien aprendió de su madre a calentar el palo de mañío, luma o ciprés envuelto en la masa de la chochoca; Pepe Acevedo, ex chef del restaurante El Huerto, e Istvan Molnar, panadero especializado en bollería francesa.





Agotada su primera edición de 4.500 ejemplares, desde su publicación en octubre de 2016 El Pan en Chile ha cosechado importantes premios: a la mejor publicación de 2016 del Círculo de Cronistas Gastronómicos, el Premio Municipal de Literatura de Santiago en 2017 y ese mismo año el de la Cámara Chilena del Libro a mejor publicación de no ficción, reconocimientos obtenidos por la magnitud de la investigación, con más de 100 panaderías recorridas, la revisión de decenas de documentos históricos en archivos y entrevistas a más de 80 expertos.





En tiempos en que los oficios están recuperando su noble papel en la sociedad, para la 2da edición los autores sumaron recetas para poder dar forma en la casa a la magnífica tradición del pan que existe en Chile y que es maravillosamente transversal.

2018
Antonio Ferrán L. y Alberto Ferrán L.

Medios de pago

Puedes pagar con Tarjeta de Crédito, Redcompra o Transferencia Bancaria.

Tiempos de entrega

Para los envíos en bicicleta el plazo va desde el mismo día hasta 10 días corridos desde la confirmación de la compra.

Los pedidos enviados por Shipit se entregan al servicio en menos de 5 días hábiles y tienen un seguimiento personalizado.

Internacional: entregamos vía DHL a domicilio. La entrega es dentro de 5 días hábiles. Los plazos de DHL en cuanto al despacho y pago de impuestos de aduana no son de
responsabilidad de Tienda Hueders.

Si el libro que compraste no está en nuestra bodega, nos podemos demorar hasta 5 días hábiles extra. Te avisaremos si es que se da el caso.

¿Cómo saber el estado de mi pedido? Shipit tiene un servicio personalizado de seguimiento de tu pedido. Además puedes consultar a solivero@hueders.cl indicando el número de pedido.

Más información sobre Despachos aquí.

Cambios y devoluciones

¿Puedo devolver / cambiar mi compra?

Los libros pueden deteriorarse luego de su lectura. Si el libro está en perfecto estado o dentro de su plastificado no hay problema en devolverlo o cambiarlo.

Contáctate con solivero@hueders.cl informando tu número de pedido, explicando la situación y adjuntando imágenes que lo corroboren.

Acordaremos lo que más te acomode dentro de lo posible, las devoluciones en dinero se hacen por transferencia electrónica.

-RESEÑAS-

¿Quieres saber lo que la gente opina sobre este libro? Revisa los comentarios de otras personas aquí. Si no hay ninguno, puedes ser el primero en dejar tu estrellita :)